Manuel Costiña, chef con dos estrellas Michelin, recomienda preparar el caldo de pollo en casa

El cocinero sostiene que una preparación casera puede superar a las opciones listas para comprar, en una receta habitual de la cocina cotidiana.

El caldo de pollo es una preparación que muchas personas eligen comprar ya lista. Sin embargo, el chef Manuel Costiña, reconocido con dos estrellas Michelin, plantea una alternativa: hacerlo en casa.

La recomendación del cocinero apunta a una práctica sencilla dentro de la cocina, aunque no siempre elegida por quienes buscan resolver una comida de manera rápida. En lugar de recurrir a un producto elaborado, Costiña propone preparar el caldo de pollo de forma casera.

Según el chef, el resultado puede ser mejor que el de las opciones disponibles para comprar. Su mensaje se resume en una idea concreta: no adquirir caldo de pollo listo y optar por realizarlo en el hogar.

La preparación forma parte de esas recetas que suelen estar presentes en la alimentación diaria y que, por comodidad, muchas veces se reemplazan por alternativas ya elaboradas. En ese contexto, la sugerencia de Costiña pone el foco en recuperar la elaboración propia.

El chef es presentado como un referente de la gastronomía con dos estrellas Michelin, una distinción que acompaña su recomendación sobre esta receta. Su planteo no se centra en una preparación sofisticada, sino en la diferencia entre comprar el caldo terminado o hacerlo en casa.

La propuesta también destaca el valor de una elaboración casera frente a una solución lista para consumir. Para Costiña, preparar el caldo de pollo por cuenta propia permite obtener un resultado superior, aunque la información difundida no detalla los ingredientes ni los pasos específicos de su receta.

De este modo, la recomendación del cocinero se concentra en una decisión concreta para la cocina: dejar de comprar caldo de pollo y apostar por una versión hecha en casa. La sugerencia parte de una costumbre extendida —adquirirlo ya preparado— y propone cambiarla por una elaboración propia.

El consejo de Manuel Costiña se suma así a las recomendaciones de chefs que buscan revalorizar preparaciones habituales y llevarlas nuevamente a la cocina doméstica. En este caso, el protagonista es un alimento conocido y frecuente, pero presentado desde una perspectiva diferente: la posibilidad de conseguir un mejor resultado sin comprarlo listo.